「衣・食・住」日々の生活の中で、私の好きなもの事をご紹介しています。
時には身勝手な自慢話、時には耳より情報、時にはつまらぬウンチク話・・・
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◆　一志朗さんの炊飯土鍋 / 2004年　9月

九月・・・　待ちに待った“新米の季節”です。
最近では、どんどん、どんどん新しい、美味しいブランド米が登場し、日本人はどこまで贅沢になるのだろう？ と、ちょっぴり、怖くなりますが、ともかく、この新米の季節は嬉しいですね。

毎年、こんなにも美味しいお米を作って下さった農家の方々に感謝をし、お日様に、雨に感謝をし、日本人に生まれた事に感謝をし、そしてこの恵まれた時代に生きている事に感謝をして、（おおげさですが、本当です！） “美味しい新米”が食べれる事を本当に幸福に思います。

大好きな“白ごはん”を、“美味しい新米”をさらに美味しく仕上げてくれるのが、《中川 一志朗さんの炊飯土鍋》です。一応、御飯専用の土鍋です。

写真は、小さいものから順に１〜２合炊き、３〜４合炊き、５〜６合炊きです。（間にもう一つ２〜３合炊きというのがあったと思います。）　我が家では一番小さい鍋で、毎回1.5合ずつ、炊きたての御飯をいただきます。

昨今、土鍋がブームですが、私も昔から土鍋が大好きで（コレクションとまでは言えませんが） 大小様々、いくつかの土鍋を持っています。が、こと“御飯”に関しては《一志朗さんの土鍋》に優るものはありません。底の厚み、蓋の重さが、他の土鍋とは比べ物になりませんね。

勿論、“白ごはん”のみならず、“炊き込みご飯”もパサつかずふっくらと仕上がり、そして必ずや皆の大好きな香ばしいオコゲが出来て、美味しいです。

 また、肉じゃがやおでん、シチューなど煮込み料理もバッチリで、お芋がホクホク・・・　お肉も柔らかく仕上がります。

この《一志朗さんの土鍋》を、生徒さんのSさんに教えて頂くまでは、ステンレスの５層鍋で御飯を炊いていました。時間も短く、それはそれで良かったのですが・・・　いずれにしても、御飯には、直火が良いのではないでしょうか・・・？