「衣・食・住」日々の生活の中で、私の好きなもの事をご紹介しています。

時には身勝手な自慢話、時には耳より情報、時にはつまらぬウンチク話・・・

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◆　 スイスダイヤモンド社のソテーパン / 2011年　9月

７月末、東京の川上文代先生から母にプレゼントされた『スイスダイヤモンド社のソテーパン』　、やっぱり良いです！！！

ちょっぴり重たいけど、とにかく、くっつかないし、熱伝導が良いし、均等に火が入るし、手入れが楽です。　適度な焦げ色を付けてから蓋をして蒸し焼きに…　固いものが苦手な母の歯にも十分なほどに火が通ります。　炒め物、パスタ、卵料理…　そうそう、魚やお肉もバッチリ！です。　ともかく仕上がりがきれいで、ふっくら、焦げ付かず…　料理上手になった気分です。（笑）

元々、工業用品や医療機器、航空機械などのダイヤモンドコーティングをしていたスイスの会社が、２０００年にそのコーティング技術を使ったキッチンウエアを発表したのだそうです。　なるほど…　ダイヤモンドの熱伝導率は銅の５倍だそうですよ。　火加減が弱くてもしっかり火が通り、きれいに上手に仕上がる訳ですね。　

川上先生はダイヤモンド社とコラボして…　同社ＨＰの動画に登場なさったり、ソテーパン、フライパンを使った料理教室の講師としてもご活躍です。　先生の他にも著名な料理研究家や料理人たちが、このキッチンウエアを大絶賛して います。　が、かつての私の料理教室はどちらかと言うと「和食」が主で、「洋食」を得意とはしていませんでしたから…　噂には聞くものの、特に興味もなく、この手のお鍋を必要と感じたこと も無かったのです。　

それにしても“百聞は一見にしかず”（？）です。　道具って、使ってみれば、その良さは直ぐに体感できますね。　川上先生から頂いた『ソテーパン』は２８�p、フライパンより高さがありスチーム調整機能のあるガラスの蓋付きで、ＩＨ兼用の高価なものでした！！！　あまりの使い勝手の良さに、あれもこれも買い揃えたくなりました！（笑）　 川上先生、改めて、ありがとうございました！